東京・目黒の塩専門ラーメン屋台
〜塩らーめんあいうえお〜

塩らーめんあいうえお

About aiueo/アバウトなあいうえお

アバウトすぎる店ですみません。自分への戒めを記しておきます。

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【マスターの自分への戒め:1】
塩で味をつけようとするな!塩は材料を引き立てるためにある。人生も同じく、誰かの笑顔に輝きを添える存在であるべし。
【マスターの自分への戒め:2】
一回で分かると思うな『あいうえお』
100回来てもらっても楽しい『あいうえお』それがお客さんへの気遣いだ。ラーメンマニアに簡単に分かってもらっちゃうようじゃダメなんだ。
【マスターの自分への戒め:3】
ラーメン屋でトップに立ちたかったら、ラーメンばっかり食べてちゃだめだよ。
【マスターの自分への戒め:4】
他にあるなら、あいうえおがやる必要はない。やるなら誰もがやらないことをやれ!
【マスターの自分への戒め:5】
太っていてもやせ我慢。辛い時こそカッコつけろ!
【マスターの自分への戒め:6】
誰かが見てくれてるから頑張ろう!なんて思うなら辞めろ!誰も見ていなくても自分に誇れることを刻め!
【マスターの自分への戒め:7】
土下座するヤツは信用するな!絶対に土下座なんてしないヤツこそ本物。
【マスターの自分への戒め:8】
迷ったら嫌な方を選べ!それが何よりの財産になるから。
【マスターの自分への戒め:9】
クレームはチャンス!なんて言うヤツとは縁を切れ!クレームには心から対応しなければ意味がない。なぜなら楽しみにしてくれていた心を奪ってしまったのだから。
【マスターの自分への戒め:10】
頑張っているかどうかは、あくまでも周りの人の評価。そんなに頑張らなくても、といわれて初めて頑張っていることになる。そんなことより常に完全燃焼!命を燃やせ!
【マスターの自分への戒め:11】
○○の師匠と簡単にいうヤツがいるけど、自分にとって都合の良いところだけを盗もうとするのは師匠じゃなくて、都合の良い先輩、またはただの先生という。 長くは続かない関係。良いところも悪いところも含めてすべてから学ぼうと一生師事するのが師匠。
【マスターの自分への戒め:12】
教えてもらえると思っているのは本気じゃない証拠。見習いとは文字通り見て習うという意味で、教えてもらえる存在じゃない。自分は見習いじゃないと驕った瞬間にそいつはもう終わっている。
【マスターの自分への戒め:13】
パクリたいヤツにはパクらせておけ。もうそいつには自分を超えることが出来ないという証明だから。
【マスターの自分への戒め:14】
一流になるためには、まず自分が三流であることを知るべし。 言葉で語っているうちは四流、五流。自分が作ったものがどれだけ人に感動してもらえるかが説得力。
【マスターの自分への戒め:15】
熱い気持ちを持てないヤツに人を感動させることは出来ない。感謝を忘れたヤツに向上はない。
【マスターの自分への戒め:16】
傲慢は知らないうちに忍び寄る。そして見えなくなり聞こえなくなり愚痴が出る。軸足がずれたヤツが狙われる。
【マスターの自分への戒め:17】
探しても青い鳥は見つからない。幸せはなるものでも探すものでもない。今、この瞬間が幸せと感じられること。幸せからスタートしよう。
まだまだいたりませんが、日々そんな気持ちでラーメンに向き合い、そんな気持ちでラーメンをを作っております。
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